Tips til en super fordøjelse
1. Spis for at ernære din krop
Formålet med den mad du spiser er at forsyne din krop med de næringsstoffer, den behøver for at fungere optimalt.
Det lyder simpelt og logisk. Men mennesker spiser dog sjældent mad med den hensigt. Som regel kaster de noget hurtigt, bekvemt og nemt ned, som fjerner sultfølelsen. Eller af vaner, kedsomhed eller trøst, fylder de sig med junk food, som kan distrahere fra de negative følelser.
At spise pga. disse årsager kan kun føre til dårligt mad, dårlige spisevaner, og i sidste instans dårlig fordøjelse.
Første trin til en sund fordøjelse er at forbedre kvaliteten af den mad, du indtager. Jo mere naturlig maden er, jo mere næring indeholder den, og des nemmere er den at fordøje.
F. eks:
En næringsrig morgenmad, der indeholder en god kvalitet protein samt fedt, er kritisk. Det kan være en smoothie - kogt æg og tomat eller råmælks ost på brød af spirede, hele kerner.
Tag hellere en simpel næringsrig frokostmadpakke med på arbejde end at spise i kantinen eller fast food på farten. Avocado og rejer eller tun med olivenolie, kogt æg med råkost, hjemmelavet pålæg (rester fra aftensmad) på brød af spirede, hele kerner.
Til aftensmad høj kvalitet protein i form af kød eller fisk sammen med friske grøntsager eller salat.
Som snack er nødder altid et godt valg.
Undgå hydrogeniseret vegetabilsk- og planteolie og margarine, som er sundhedsskadelig. Holdt dig til olivenolie, kokosolie, smør og andet animalsk fedt, såsom svine- og andefedt. Husk dog, at alle former for fedt og olier skal være økologiske, koldt presset og fra dyr, der går frit og spiser deres naturlige kost.
2. Slap af
I vores travle hverdag er der få mennesker, der tager sig tid til at nyde den mad, de spiser. I stedet er det almindeligt at springe morgenmad over eller snuppe noget hurtigt på vej ud af døren eller på vej til arbejde. Spiser frokost mens du farer rundt, og til aftensmad putter et nemt færdiglavet måltid i mikroovnen.
At spise på farten, eller når du er stresset, hæmmer udskillelser af mavesyren og enzymer, der er nødvendige for fordøjelse. Det er derfor bedst, helt at lade være med at spise, når du er stresset. Vent hellere indtil du kan side stille og roligt og nyde din mad.
Husk, at det at tilføje næringsstoffer til din krop er en hellig begivenhed, hvor du ikke skal skynde dig.
En anden ting er, at hvis du har fuld opmærksomhed på den mad, du spiser, vil du sandsynligvis ikke spise så meget junk food.
3. Ro på - og tyg
At tygge mad godt og grundigt er starten på fordøjelsen. Når maden er nedbrudt til mindre stykker og mikset sammen med mundvand og enzymet amylase, starter fordøjelsen af kulhydrater og sukker. Jo mindre madstykkerne er, når de er gledet ned, jo nemmere er det yderligere at nedbryde dem i maven.
Det er ikke nok med valg af gode fødevarer. Det er også nødvendigt at nedbryde og optage næringsstoffer fra dem. Det giver ingen mening at bruge tid og penge på tilberedelse af god kvalitetsmad, hvis du spiser den hurtigt uden at tygge.
Lær at slappe af og nyd din mad. Sæt fokus på at tygge mad indtil den er flydende, før du synker (tyg 15 - 30 gange). Tag en pause før du tager den næste bid, og glem ikke at trække vejret.
Tegn på, at du spiser god næringsrig mad, er, at den behøver tygning. Forarbejdet mad kræver stort set ingen tygning, fordi den ikke indeholder fiber og struktur.
4. Spis enzymer
Mad, der er rig på enzymer, er en fantastisk støtte for fordøjelsen. Enzymer er nødvendige for at nedbryde maden, og naturen har sørget for, at de findes i den mad vi spiser. De virker bedst, hvis maden er let tilberedt eller rå. Temperaturer over 50◦ C ødelægger enzymerne.
Men fordi en fødevare er rå, er det ikke ensbetydende med, at den er fyldt med enzymer, eller at enzymerne er tilgængelige. Råmælk og råmælks ost er særlige gode kilder til enzymer, og det er ligeledes rå honning. Nogle tropiske frugter, såsom banan, ananas og papaja er også rigtigt gode. Ellers kræver mange fødevarer en gæringsproces såsom sauerkraut. Spiring af gryn og kerner er noget af det mest enzymrige mad, du kan spise.
Find evt. tips og opskrifter i Sally Fallons bog ”Nourishing Traditions”.
Pga. af nutidens megen forarbejdede mad mangler mange mennesker de nødvendige enzymer, og det er en af de mest almindelige årsager til dårlig fordøjelse, oplever jeg på min klinik. Mange har stor glæde af at tage fordøjelses-enzymer som kosttilskud.
5. Begræns portioner
Portioner er vores måde at kontrollere vores højeffektive samfund på. Forarbejdet mad er stort set uden næringsstoffer. Derfor er det nærmest uden betydning, hvor meget man spiser, fordi kroppen føler sig stadig ikke helt mæt og tilfreds. Dette er en forklaring på den intense madtrang, mange har, og som ofte fører til ustyrlige madorgier.
Et alvorligt problem med madorgier er den enorme stress, som fordøjelsessystemet udsættes for. Menneskemaven har en begrænset fordøjelseskapacitet, og overspisning mindsker effektiviteten af mavesyren og enzymerne.
Og faktum er, at den mad, de fleste mennesker overspiser, som regel er forarbejdet, næringsforladt junk food, som indeholder høj sukkermængde, forarbejdet planteolie og ingen vitaminer eller mineraler - og enzymer gør det hele meget værre.
En af de første ting, mennesker bemærker, når de begynder at spise næringsrig mad, er, at de behøver mindre portioner, og at den ustyrlige madtrang forsvinder.
Jeg anbefaler alle at lave portions-anretning på tallerken (efter ernæringstype) og holde sig til den portion. Spis en portion af næringsrig mad og vent 10 minutter. Hvis du stadig er sulten, må du spise lidt mere. De fleste vil opleve, at de ikke behøver mere mad.
Der findes megen forskning, der beviser, at jo mindre vi spiser, jo længere lever vi.
6. Skyl ikke din mad ned
Vi har vænnet os til, at et måltid ikke er fuldendt uden en ½ - 1 liter soda- eller saftevand eller mælk (i nødstilfælde vand)til at skylle det ned med. Problemet er, at al den væske (også vand)forstyrrer fordøjelsesprocessen - for ikke at tale om virkningerne af alle de andre ingredienser i soda- og saftevand.
For meget væske under måltiderne fortynder mavesyren og de for fordøjelsen nødvendige enzymer. Derfor anb
